為什麼一定要補充【鋅】？認識鋅的效用和哪些人需要注意補充

GOIN保健

2022-09-29

什麼是鋅？在我們身體裡如何作用？

鋅是一種較常被大家忽略的營養素，但鋅其實是人體中僅次於鐵，含量第二高的微量礦物質，更是參與了許多人體的新陳代謝並維持能量。

如此重要的營養素，也是一種「必需營養素」，也就是說人體無法自行製造產生這種營養素，一定需要透過飲食補充，這也是為什麼注重鋅的補充變得如此重要的原因。現在就讓我們一起來看看鋅的功用吧！

鋅存在於全身的細胞中，參與了許多的身體運作，以下是鋅的效用：

參與身體中多種酵素的合成：在人體中運作的酵素就多達一千多種，酵素參與了身體的各種運作！
不論是消化作用、新陳代謝等運作，都需要酵素的參與。而鋅則參與了多種酵素的合成，幫助我們維持日常生理健康。
增進皮膚健康、促進皮膚組織的蛋白質組成：若是注重皮膚保養的人，更是需要了解「鋅」這種營養素。
鋅可以幫助皮膚健康、促進光滑，此外還可以搭配維生素C使用，事半功倍。
有助於維持身體能量，並幫助醣類、蛋白質、與核酸的正常代謝：醣類與蛋白質皆是我們主要的能量來源，而鋅的效用就是可以幫助身體順利代謝醣類與蛋白質。
核酸則是我們 DNA 的重要原料，也是我們合成細胞不可或缺的材料，由此可知，核酸的正常代謝對於我們的發育成長與新陳代謝都有不可或缺的重要性。
幫助維持正常的味覺以及食慾：鋅可以幫助我們維持正常的味覺與嗅覺，正因如此更可以增加我們的食慾。
為胰島素及多種酵素的成分：胰島素是我們消化系統的重要激素之一，是穩定我們人體血糖的重要功臣，可以在我們飽食時將多餘的血糖儲存，並在我們飢餓時將儲存的血糖釋放以供利用。而鋅是為胰島素成分之一，維持胰島素的正常運作。

看了上述鋅的效用，可以了解鋅是我們身體維持健康的重要元素，但如此重要的元素，我們的身體卻無法自行產生製造，只能透過攝取足夠的鋅食物或是使用鋅保健食品來達成每日的鋅攝取量。這也是為什麼我們應該特別注意鋅的攝取的原因。

鋅參與了許多重要的身體運行機制，但如果我們缺鋅可能會造成我們的保護力下降，容易被外在的壞因子影響身體健康。並且許多需要鋅參與的身體機能都會受到影響

以下是缺鋅可能造成的副作用：

雖然大部分人體需要的鋅可以透過日常的含鋅食物的攝取來滿足，但依然有許多人有缺鋅的問題，其中以下幾大族群更需要注意鋅的足量攝取：

素食主義者：雖然許多蔬菜也可以提供鋅的營養素，但是動物性來源的鋅含量更高且動物性來源的鋅人體的吸收率較佳。因此素食者缺少了動物性的營養來源，時常會有缺鋅的問題，建議額外補充鋅保健品。
高齡族群：高齡族群保護力下降，本應更注重鋅的攝取，但高齡族群卻也時常因為食慾不佳、牙口不好導致食物攝取不均衡，而忽略了鋅的足量攝取。
正在發育的幼兒：鋅對人體非常重要，超過300種酶的合成，都需要鋅的幫助以維持其正常運作，它在代謝、成長、發育、活動力與免疫力均佔有重要角色。主要是發育期間有大量蛋白質合成（肌肉骨骼），所以缺鋅會使發育工廠缺料無法運作，就像工廠缺少重要的成長原料一樣，所以發育期間需要特別注意鋅的補充。
哺乳期或是正在懷孕的準媽媽：懷孕期間為了幫助胎兒正常發育，準媽媽更需要足量攝取鋅，幫助寶寶成長。而剛出生的寶寶對營養素鋅的需求，則需要透過母乳獲得，所以哺乳期的媽媽們也需要注意鋅的補充，才能讓寶寶獲得充足營養。
挑食或是時常外食的族群：挑食或是時常外食的族群都可能因為含鋅食物攝取不足，而造成缺鋅的現象

若您是以上這些族群，建議可以檢視日常飲食中是否有攝取到含鋅食物呢？

台灣衛福部每日的建議攝取量，男性一天需攝取 15mg 的鋅，而女性則建議攝取 12mg 的鋅，懷孕中的女性鋅的建議攝取量則提高為一天 15mg。

在日常飲食中，可以多攝取以下含鋅量高的食物：

參考資料

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